Tagarchief: vegetarisch

nasi campur

Vakantiesouvenir

Terwijl ik dit schrijf, waaien buiten halve bomen en straatmeubilair voorbij. Dan kun je aan herfsteten gaan denken, maar ik probeer juist de zomerstemming erin te houden door iets exotisch te koken. Een beetje uitgebreid, want het is ten slotte weekend. Dit gerecht was een van mijn favorieten toen we op vakantie waren op Bali (waar we overigens in de regentijd waren, dus ergens past dit weer er ook wel bij). Lees verder Vakantiesouvenir

Zoet en zout op een broodje

Aan het eind van mijn vakantie at ik op het vliegveld een ‘halloumiburger’, dat wil zeggen een broodje met gebakken halloumi, geroosterde paprika en chilisaus. Heel simpel dus, maar wel lekker. Zoiets wilde ik thuis ook maken, maar ik wilde er natuurlijk wel mijn eigen draai aan geven. Halloumi is behoorlijk zout en om dat een beetje in balans te brengen leek het me lekker om het te combineren met iets zoets en fris. Fruit! Lees verder Zoet en zout op een broodje

Zomers recept

Het is nog niet echt zomerweer, maar het is inmiddels juni, dus het wordt toch wel tijd voor wat meer zomerse gerechten. Bij zomer denk ik aan fruit en aan salade en die twee dingen zijn natuurlijk ook prima te combineren. Deze salade kun je als bijgerecht op tafel zetten, bijvoorbeeld bij een barbecue, maar hij is ook geschikt als voorgerecht. Ik denk dat dit recept dan genoeg is voor vier personen. Lees verder Zomers recept

Gebakken courgette met amandelen en rozijnen

Tijd voor groente

Na de zoetigheid van de vorige posts vond ik het wel weer eens tijd worden voor een groentegerecht. Dit bijgerecht met courgette is een van mijn favorieten. Door de specerijen doet het een beetje mediterraan aan, maar het is geen traditioneel recept. Het is, zoals veel van mijn recepten, gewoon een keer ontstaan toen ik iets wilde maken met wat ik nog in huis had. Lees verder Tijd voor groente

Tunesische groentestoof

Makkelijk voor veel personen

Ik heb het nog steeds erg druk en daardoor heb ik veel minder kunnen bloggen dan ik zou willen. Ik hoop dat jullie nog even geduld hebben, want het zal nog wel even druk blijven. Maar vandaag heb ik eindelijk weer tijd om een nieuw recept te plaatsen. Het is een stoofschotel die geïnspireerd is door gerechten die we tijdens onze vakantie in Tunesië hebben gegeten.
Het handige van dit recept is dat je het gemakkelijk voor veel mensen kunt maken en dat het goed voor te bereiden is, dus het is ideaal als je voor veel mensen moet koken. Lees verder Makkelijk voor veel personen

nasi goreng

Hoezo kruidenmix?

Ik heb al vaker geschreven dat pakjes en zakjes nergens voor nodig zijn, maar sommige kruidenmixen zijn nog onnodiger dan andere. Zo kan ik me nog voorstellen dat je tacokruiden koopt omdat je niet weet hoe je die zelf moet maken (mocht je dat willen weten: zie hier), maar instant tomatensaus vind ik echt de onzinnigste uitvinding ooit. Als je in plaats van water voor de mix gewoon tomaten verwarmt, heb je eigenlijk al bijna tomatensaus. Wat ik ook niet helemaal begrijp, is kruidenmix voor nasi. Lees verder Hoezo kruidenmix?

boterham met bonenspread

Werklunch

Bij het avondeten probeer ik zo veel mogelijk te variëren en nieuwe dingen uit te proberen, maar mijn lunch bestaat meestal toch uit een paar snelle boterhammen achter de computer. (Niet goed, ik weet het.) En dat kan wel eens saai zijn. Er is niks mis met jam of pindakaas, maar soms wil ik wel eens wat anders op brood. Liefst iets smeerbaars, want dan kan ik het tenminste zonder al te veel geklieder aan mijn bureau eten.  Daarom bedacht ik deze spread van cannellinibonen. Je maakt hem in een paar minuutjes. Lees verder Werklunch

Griekse klassieker

Er staan natuurlijk al een heleboel recepten voor moussaka online, maar ik vind dat er best nog eentje bij kan. Al is het maar omdat zelfs degenen die het stiekem (of niet zo stiekem) altijd uit een pakje maakten nu zelf aan de slag moeten, want Knorr heeft zijn assortiment gewijzigd en naast de onbegrijpelijke “Zweedse gehåkt bullår” (wie verzint er zoiets?!) ook de moussaka afgeschaft. Gelukkig is het helemaal niet moeilijk te maken. Lees verder Griekse klassieker

seitangehakt teriyaki met witte kool

Oosters rijstgerecht met kool

De meeste groenten zijn het hele jaar door te krijgen, maar ik probeer toch een beetje rekening te houden met de seizoenen. Gelukkig is er ook in de winter nog best veel keus. Een van de groenten die nu in het seizoen zijn, is witte kool en daar kun je echt alle kanten mee op. In Azië wordt ook veel witte kool gebruikt en daar heb ik in dit recept mijn eigen draai aan gegeven. Lees verder Oosters rijstgerecht met kool