Tagarchief: vegetarisch

Platbroodjes met chocoladevulling

Vergeet hagelslag

Een boterham met hagelslag, wie is er niet groot mee geworden? Maar een beetje afgezaagd is het wel. Daarom heb ik een nieuwe variatie bedacht op de combinatie brood + chocolade. Het is een zoete versie van Indiase paratha’s, die meestal gevuld worden met aardappel. Ze hoeven niet te rijzen en je bakt ze in de koekenpan, dus het is helemaal niet veel werk. Lees verder Vergeet hagelslag

Vegetarische yassa

Groenten uit Afrika

Het is weer even geleden dat ik wat gepost heb. Ik had het druk met mijn werk en met een paar reisjes (naar Oslo en Praag), maar nu heb ik eindelijk weer even tijd. Nu het inmiddels weer voorjaar is, wordt het hopelijk ook wat makkelijker om mijn eten te fotograferen, want in de winter is het rond etenstijd al donker en dat betekent dat ik niet alleen mijn camera klaar moet zetten, maar ook lampen. En dat is soms een beetje te veel gedoe. Hoe dan ook, ik ben er weer! Lees verder Groenten uit Afrika

aardperensoep

Niet-meer-zo-vergeten groenten

Vergeten groenten. De laatste jaren zijn ze ineens overal, dus als ze al vergeten waren, zijn ze dat nu in elk geval niet meer. En gelukkig maar, want je kunt er allerlei lekkere dingen mee maken. En de meeste ‘vergeten groenten’ zijn ook seizoensgroenten van eigen bodem, dus als we die nu met zijn allen gaan eten in plaats van ingevlogen groenten van de andere kant van de wereld, is dat ook nog een stuk beter voor het milieu. Lees verder Niet-meer-zo-vergeten groenten

pastinaakstamppotje

Verrassend bijgerecht

Het is weer een tijdje stil geweest op mijn blog. Ik heb in de tussentijd wel recepten gemaakt en gefotografeerd, maar het kwam er steeds niet van om ze te plaatsen. Nu de kerstvakantie in zicht komt, heb ik hopelijk weer wat meer tijd, dus de komende weken zal ik weer wat actiever gaan bloggen.

Ik begin met een bijgerecht dat makkelijk en snel genoeg is voor een doordeweekse dag, maar het ook goed doet bij een uitgebreider etentje en zelfs als onderdeel van het kerstdiner. Lees verder Verrassend bijgerecht

bloemkoolcouscous

Bloemkool voor bloemkoolhaters

Ik had niet verwacht dat ik nog eens een recept met bloemkool zou plaatsen, want ik hou helemaal niet van bloemkool. Althans dat dacht ik, want ik had het al op allerlei manieren geprobeerd en die vielen allemaal tegen. Dat we ooit tijdens een rondreis door Zuid-India bijna overal ‘Gobi 65’ kregen (gekruide gebakken bloemkool), is dus niet mijn beste reisherinnering ooit… Maar ik las de laatste tijd zo veel over bloemkoolcouscous dat ik het toch een keer wilde proberen. Lees verder Bloemkool voor bloemkoolhaters

pompoen-appelsoep

Herfstsoep

Nu het buiten weer fris begint te worden, is het fijn om binnen op te warmen met een kom soep. Deze soep zit boordevol echte herfstsmaken en met een broodje erbij heb je een complete maaltijd. Ik maak van dit soort maaltijdsoepen altijd een extra grote pan, want als je eenmaal bezig bent is dat nauwelijks meer werk en het is altijd handig om soep in de vriezer te hebben voor als je een keer weinig tijd hebt. Lees verder Herfstsoep

bietjes met hazelnoten

Laatste restjes van het balkon

Het is weer herfst en dat betekent zo’n beetje de laatste oogstronde op ons balkon. Deze week hebben we de laatste bietjes geoogst en daar heb ik dit bijgerecht mee gemaakt. Het kost wel even tijd, maar als het in de oven staat, heb je er geen omkijken naar, dus je kunt intussen gewoon iets anders gaan doen. Je eet dit gerecht lauwwarm of op kamertemperatuur, dus je kunt de bietjes ook goed de avond van tevoren roosteren en in de koelkast bewaren, dan hoef je ze alleen nog even op temperatuur te laten komen. Lees verder Laatste restjes van het balkon

patissons

Beetje vreemd, maar wel lekker

Een paar weken geleden ontdekte ik bij Albert Heijn patissons. Volgens mij kon ik die vorig jaar alleen op de markt vinden, maar het is fijn dat ze nu ook in de supermarkt liggen, want je kunt er heel lekker mee koken. De kassières waren er wat minder blij mee, geloof ik, want die hadden er nog nooit van gehoord en konden ze ook niet terugvinden in het systeem. Ik weet niet hoe lang ze nog verkrijgbaar zijn, maar als je ze ziet liggen, neem ze dan mee voor het te laat is! En maak er bijvoorbeeld dit lekkere recept mee. Lees verder Beetje vreemd, maar wel lekker

kruidenrijst met groenten

Gezond eten na de vakantie

Als we op vakantie gaan, reizen we vaak rond en slapen we in hotels. Dat is makkelijk, maar het betekent wel dat je voor je eten altijd naar een restaurant moet. En dan krijg je zelden zo veel groenten als thuis. Daar komt nog bij dat in veel landen bruin brood erg zeldzaam is, dus als we terugkomen, willen we meestal iets met veel groenten en vezels. Dit rijstgerecht is bij ons inmiddels vaste prik na de vakantie. Lees verder Gezond eten na de vakantie