Tagarchief: veganistisch

Platbroodjes met chocoladevulling

Vergeet hagelslag

Een boterham met hagelslag, wie is er niet groot mee geworden? Maar een beetje afgezaagd is het wel. Daarom heb ik een nieuwe variatie bedacht op de combinatie brood + chocolade. Het is een zoete versie van Indiase paratha’s, die meestal gevuld worden met aardappel. Ze hoeven niet te rijzen en je bakt ze in de koekenpan, dus het is helemaal niet veel werk. Lees verder Vergeet hagelslag

Vegetarische yassa

Groenten uit Afrika

Het is weer even geleden dat ik wat gepost heb. Ik had het druk met mijn werk en met een paar reisjes (naar Oslo en Praag), maar nu heb ik eindelijk weer even tijd. Nu het inmiddels weer voorjaar is, wordt het hopelijk ook wat makkelijker om mijn eten te fotograferen, want in de winter is het rond etenstijd al donker en dat betekent dat ik niet alleen mijn camera klaar moet zetten, maar ook lampen. En dat is soms een beetje te veel gedoe. Hoe dan ook, ik ben er weer! Lees verder Groenten uit Afrika

ingrediënten bietensmoothie

Groente om te drinken

Hoe het mogelijk is, begrijp ik echt niet, maar het schijnt zo te zijn dat de gemiddelde Nederlander nog steeds te weinig groente eet. Nou weet ik wel dat de gemiddelde Nederlander mijn blog ook niet leest, maar toch is hier een supermakkelijk recept om snel een portie groenten binnen te krijgen. Er gaan maar drie ingrediënten in, die ook nog eens alle drie lang houdbaar zijn, en je bent in een paar minuten klaar. Je hebt er alleen wel een blender voor nodig. Lees verder Groente om te drinken

aardperensoep

Niet-meer-zo-vergeten groenten

Vergeten groenten. De laatste jaren zijn ze ineens overal, dus als ze al vergeten waren, zijn ze dat nu in elk geval niet meer. En gelukkig maar, want je kunt er allerlei lekkere dingen mee maken. En de meeste ‘vergeten groenten’ zijn ook seizoensgroenten van eigen bodem, dus als we die nu met zijn allen gaan eten in plaats van ingevlogen groenten van de andere kant van de wereld, is dat ook nog een stuk beter voor het milieu. Lees verder Niet-meer-zo-vergeten groenten

pastinaakstamppotje

Verrassend bijgerecht

Het is weer een tijdje stil geweest op mijn blog. Ik heb in de tussentijd wel recepten gemaakt en gefotografeerd, maar het kwam er steeds niet van om ze te plaatsen. Nu de kerstvakantie in zicht komt, heb ik hopelijk weer wat meer tijd, dus de komende weken zal ik weer wat actiever gaan bloggen.

Ik begin met een bijgerecht dat makkelijk en snel genoeg is voor een doordeweekse dag, maar het ook goed doet bij een uitgebreider etentje en zelfs als onderdeel van het kerstdiner. Lees verder Verrassend bijgerecht

pompoen-appelsoep

Herfstsoep

Nu het buiten weer fris begint te worden, is het fijn om binnen op te warmen met een kom soep. Deze soep zit boordevol echte herfstsmaken en met een broodje erbij heb je een complete maaltijd. Ik maak van dit soort maaltijdsoepen altijd een extra grote pan, want als je eenmaal bezig bent is dat nauwelijks meer werk en het is altijd handig om soep in de vriezer te hebben voor als je een keer weinig tijd hebt. Lees verder Herfstsoep

bietjes met hazelnoten

Laatste restjes van het balkon

Het is weer herfst en dat betekent zo’n beetje de laatste oogstronde op ons balkon. Deze week hebben we de laatste bietjes geoogst en daar heb ik dit bijgerecht mee gemaakt. Het kost wel even tijd, maar als het in de oven staat, heb je er geen omkijken naar, dus je kunt intussen gewoon iets anders gaan doen. Je eet dit gerecht lauwwarm of op kamertemperatuur, dus je kunt de bietjes ook goed de avond van tevoren roosteren en in de koelkast bewaren, dan hoef je ze alleen nog even op temperatuur te laten komen. Lees verder Laatste restjes van het balkon

rozenbottels

Vers uit de natuur

Al jaren neem ik me voor om meer in het wild te plukken en te rapen, maar verder dan kastanjes was ik tot nu toe nog niet gekomen. Er groeit van alles wat je kunt gebruiken, maar je moet het wel op het juiste moment plukken en die planning wil bij mij nog wel eens misgaan, dus meestal zijn andere wildplukkers of vogels me al voor geweest. Maar dit jaar zagen we in de duinen heel veel rozenbottels en waren we er wel op tijd bij. Met als resultaat heerlijke rozenbotteljam. Lees verder Vers uit de natuur

patissons

Beetje vreemd, maar wel lekker

Een paar weken geleden ontdekte ik bij Albert Heijn patissons. Volgens mij kon ik die vorig jaar alleen op de markt vinden, maar het is fijn dat ze nu ook in de supermarkt liggen, want je kunt er heel lekker mee koken. De kassières waren er wat minder blij mee, geloof ik, want die hadden er nog nooit van gehoord en konden ze ook niet terugvinden in het systeem. Ik weet niet hoe lang ze nog verkrijgbaar zijn, maar als je ze ziet liggen, neem ze dan mee voor het te laat is! En maak er bijvoorbeeld dit lekkere recept mee. Lees verder Beetje vreemd, maar wel lekker