Tagarchief: kaas

zuurkoolpannenkoeken

Nieuwe combinatie

De feestdagen zijn achter de rug, de lente is nog lang niet in zicht en de winter is tot nu toe vooral druilerig en grauw. Dat vraagt om comfortfood! Ik ben normaal gesproken niet zo dol op het hippe Engels waar in (kook)tijdschriften nogal veel mee gestrooid wordt (“Homemade soep met easy broodjes!” “Enjoy Pasen!”), maar om de een of andere reden vind ik “troosteten” nog treuriger klinken. Alsof je op de bank een pak goedkope koeken naar binnen zit te proppen omdat je jezelf zo zielig vindt. Lees verder Nieuwe combinatie

Zoet en zout op een broodje

Aan het eind van mijn vakantie at ik op het vliegveld een ‘halloumiburger’, dat wil zeggen een broodje met gebakken halloumi, geroosterde paprika en chilisaus. Heel simpel dus, maar wel lekker. Zoiets wilde ik thuis ook maken, maar ik wilde er natuurlijk wel mijn eigen draai aan geven. Halloumi is behoorlijk zout en om dat een beetje in balans te brengen leek het me lekker om het te combineren met iets zoets en fris. Fruit! Lees verder Zoet en zout op een broodje

Zomers recept

Het is nog niet echt zomerweer, maar het is inmiddels juni, dus het wordt toch wel tijd voor wat meer zomerse gerechten. Bij zomer denk ik aan fruit en aan salade en die twee dingen zijn natuurlijk ook prima te combineren. Deze salade kun je als bijgerecht op tafel zetten, bijvoorbeeld bij een barbecue, maar hij is ook geschikt als voorgerecht. Ik denk dat dit recept dan genoeg is voor vier personen. Lees verder Zomers recept

Griekse klassieker

Er staan natuurlijk al een heleboel recepten voor moussaka online, maar ik vind dat er best nog eentje bij kan. Al is het maar omdat zelfs degenen die het stiekem (of niet zo stiekem) altijd uit een pakje maakten nu zelf aan de slag moeten, want Knorr heeft zijn assortiment gewijzigd en naast de onbegrijpelijke “Zweedse gehåkt bullår” (wie verzint er zoiets?!) ook de moussaka afgeschaft. Gelukkig is het helemaal niet moeilijk te maken. Lees verder Griekse klassieker

rode couscous met bietjes

Een beetje drama mag best

Soms wil je dat je eten er spectaculair uitziet. Dat kan heel makkelijk als je ingrediënten kiest met bijzondere kleuren. Dankzij de bietjes is dit couscousgerecht felrood. De couscous wordt geweld in het kookvocht van de bietjes. Dat geeft niet alleen een mooie kleur; het zorgt er ook voor dat je het gerecht veel sneller klaar kunt maken. Lees verder Een beetje drama mag best

Zon in de winter

Het KNMI voorspelt nachtvorst, dus het lijkt nu toch echt winter te gaan worden. Tijd dus voor een winters gerecht, maar wel een met een beetje zon erin. Ik hou namelijk helemaal niet van winterweer (behalve in een schilderachtig stadje met sneeuw als ik op vakantie ben). Daarom heb ik een ovenschotel bedacht die het heel goed doet als comfort food, maar toch licht en fruitig is. En in de zomer is de vulling ook lekker met rijst of pasta. Lees verder Zon in de winter