Tagarchief: broodbeleg

rozenbottels

Vers uit de natuur

Al jaren neem ik me voor om meer in het wild te plukken en te rapen, maar verder dan kastanjes was ik tot nu toe nog niet gekomen. Er groeit van alles wat je kunt gebruiken, maar je moet het wel op het juiste moment plukken en die planning wil bij mij nog wel eens misgaan, dus meestal zijn andere wildplukkers of vogels me al voor geweest. Maar dit jaar zagen we in de duinen heel veel rozenbottels en waren we er wel op tijd bij. Met als resultaat heerlijke rozenbotteljam. Lees verder Vers uit de natuur

Zoet en zout op een broodje

Aan het eind van mijn vakantie at ik op het vliegveld een ‘halloumiburger’, dat wil zeggen een broodje met gebakken halloumi, geroosterde paprika en chilisaus. Heel simpel dus, maar wel lekker. Zoiets wilde ik thuis ook maken, maar ik wilde er natuurlijk wel mijn eigen draai aan geven. Halloumi is behoorlijk zout en om dat een beetje in balans te brengen leek het me lekker om het te combineren met iets zoets en fris. Fruit! Lees verder Zoet en zout op een broodje

boterham met bonenspread

Werklunch

Bij het avondeten probeer ik zo veel mogelijk te variëren en nieuwe dingen uit te proberen, maar mijn lunch bestaat meestal toch uit een paar snelle boterhammen achter de computer. (Niet goed, ik weet het.) En dat kan wel eens saai zijn. Er is niks mis met jam of pindakaas, maar soms wil ik wel eens wat anders op brood. Liefst iets smeerbaars, want dan kan ik het tenminste zonder al te veel geklieder aan mijn bureau eten.  Daarom bedacht ik deze spread van cannellinibonen. Je maakt hem in een paar minuutjes. Lees verder Werklunch

gekonfijte sinaasappelschillen

Her-her-hergebruik

Voedselverspilling is de laatste tijd terecht veel in het nieuws. Eten weggooien is natuurlijk zonde, maar ook als je groente en fruit wel gebruikt, verdwijnen er soms dingen in de vuilnisbak die nog prima gebruikt kunnen worden. Een van die dingen is iets waar onze vuilniszak elke week weer vol mee zit: sinaasappelschillen. We maken elke ochtend vers sinaasappelsap, dus er verdwijnen heel wat schillen bij het afval. Ik vrees dat het me niet gaat lukken om die allemaal te gebruiken, maar om in elk geval een deel te ‘redden’, besloot ik ze te konfijten. Lees verder Her-her-hergebruik