Tagarchief: bakken

notenkoekjes

Meer nootjes is beter!

Zoals je waarschijnlijk al gezien had als je mijn blog vaker leest, ben ik dol op noten. Ik koop ze altijd in grote zakken bij de Turkse supermarkt en ik heb dus altijd een voorraadje van verschillende noten in huis. In dit recept heb ik vier soorten noten gebruikt. Natuurlijk kan het ook met minder, maar ‘less is more’ geldt niet voor deze koekjes! Lees verder Meer nootjes is beter!

kerstkoekjes als dessert

Kerstkoekjes als dessert

Bij een kerstdiner hoort natuurlijk een bijzonder dessert, maar vaak is een feestelijke taart, pudding of ijscoupe eigenlijk te zwaar na een uitgebreid diner. Toen we in Marokko op vakantie waren, zagen we in veel restaurants verse muntthee met koekjes als nagerecht. Dat is ook feestelijk, maar veel minder machtig dan een toetje met veel room. Daarom bedacht ik deze kerstversie van het Marokkaanse koekjesdessert. Lees verder Kerstkoekjes als dessert

pistacheblondies

Favoriet bakrecept

Een van mijn favoriete smaakcombinaties is pistachenoten met kardemom. Ik denk dat ik die combinatie voor het eerst heb ontdekt in kulfi, maar je kunt er natuurlijk nog veel meer mee verzinnen. Het is bijvoorbeeld ook erg lekker in havermoutpap, vooral met een geraspt worteltje erbij (een variant van dit recept). In het volgende recept heb ik pistachenoten en kardemom gebruikt in een variatie op brownies. Lees verder Favoriet bakrecept

mosterdsoep met bierbrood

Koken (en bakken) met bier

Het afgelopen weekend heb ik even niets gepost, maar ik heb natuurlijk wel gekookt en gebakken. Met bier deze keer. (Als ingrediënt, bedoel ik. Koken met een biertje erbij kan ook, maar daar hoef ik geen blogpost aan te wijden.) En als ik zeg ‘bier’, dan bedoel ik Nederlands speciaalbier, want aan pils doen we niet en voor bijzondere biersoorten hoef je echt niet naar het buitenland. Lees verder Koken (en bakken) met bier

mueslibrood

Brood, wat zit daarin?

Je eigen brood bakken is leuk, maar door de lange rijstijden duurt het wel even voordat het klaar is en dat is niet altijd even makkelijk in te plannen, zelfs niet als je thuis werkt, zoals ik. Al mijn brood zelf bakken gaat met dus een beetje ver, maar ik bak wel regelmatig een mueslibrood, dat ik gesneden invries, zodat we steeds een paar sneetjes kunnen ontdooien. Lees verder Brood, wat zit daarin?

ontbijtkoek

Goede start?

Al een paar jaar bak ik elke week een ontbijtkoek, die ik heb gebaseerd op de ontbijtkoekrepen die je voorverpakt kunt kopen. Die zijn namelijk hartstikke handig en vaak ook best lekker, maar ze blijken vol te zitten met ‘nepvezels’ en andere onduidelijke ingrediënten. Deze zelfgebakken koek is stevig genoeg om een dag in een rugzak te overleven, maar er zitten geen vreemde ingrediënten in. Lees verder Goede start?