Categorie archief: Koekjes en gebak

kerstkoekjes als dessert

Kerstkoekjes als dessert

Bij een kerstdiner hoort natuurlijk een bijzonder dessert, maar vaak is een feestelijke taart, pudding of ijscoupe eigenlijk te zwaar na een uitgebreid diner. Toen we in Marokko op vakantie waren, zagen we in veel restaurants verse muntthee met koekjes als nagerecht. Dat is ook feestelijk, maar veel minder machtig dan een toetje met veel room. Daarom bedacht ik deze kerstversie van het Marokkaanse koekjesdessert. Lees verder Kerstkoekjes als dessert

pistacheblondies

Favoriet bakrecept

Een van mijn favoriete smaakcombinaties is pistachenoten met kardemom. Ik denk dat ik die combinatie voor het eerst heb ontdekt in kulfi, maar je kunt er natuurlijk nog veel meer mee verzinnen. Het is bijvoorbeeld ook erg lekker in havermoutpap, vooral met een geraspt worteltje erbij (een variant van dit recept). In het volgende recept heb ik pistachenoten en kardemom gebruikt in een variatie op brownies. Lees verder Favoriet bakrecept

gekonfijte sinaasappelschillen

Her-her-hergebruik

Voedselverspilling is de laatste tijd terecht veel in het nieuws. Eten weggooien is natuurlijk zonde, maar ook als je groente en fruit wel gebruikt, verdwijnen er soms dingen in de vuilnisbak die nog prima gebruikt kunnen worden. Een van die dingen is iets waar onze vuilniszak elke week weer vol mee zit: sinaasappelschillen. We maken elke ochtend vers sinaasappelsap, dus er verdwijnen heel wat schillen bij het afval. Ik vrees dat het me niet gaat lukken om die allemaal te gebruiken, maar om in elk geval een deel te ‘redden’, besloot ik ze te konfijten. Lees verder Her-her-hergebruik