Categorie archief: Hoofdgerechten

pittige kip met rijst en boontjes

Familierecept

Omdat ik het de afgelopen tijd heel druk heb gehad met mijn werk, is het even stil geweest op mijn blog. Ik had ideeën genoeg, maar even geen tijd om ze uit te voeren. Maar het is nu echt tijd voor een nieuw recept, dus bij dezen.

Normaal gesproken plaats ik op mijn blog alleen recepten die ik zelf heb bedacht of waar ik in elk geval mijn eigen draai aan heb gegeven, maar dit is een beetje anders. Het is een recept dat al jaren in onze familie wordt gemaakt. Lees verder Familierecept

nasi goreng

Hoezo kruidenmix?

Ik heb al vaker geschreven dat pakjes en zakjes nergens voor nodig zijn, maar sommige kruidenmixen zijn nog onnodiger dan andere. Zo kan ik me nog voorstellen dat je tacokruiden koopt omdat je niet weet hoe je die zelf moet maken (mocht je dat willen weten: zie hier), maar instant tomatensaus vind ik echt de onzinnigste uitvinding ooit. Als je in plaats van water voor de mix gewoon tomaten verwarmt, heb je eigenlijk al bijna tomatensaus. Wat ik ook niet helemaal begrijp, is kruidenmix voor nasi. Lees verder Hoezo kruidenmix?

Griekse klassieker

Er staan natuurlijk al een heleboel recepten voor moussaka online, maar ik vind dat er best nog eentje bij kan. Al is het maar omdat zelfs degenen die het stiekem (of niet zo stiekem) altijd uit een pakje maakten nu zelf aan de slag moeten, want Knorr heeft zijn assortiment gewijzigd en naast de onbegrijpelijke “Zweedse gehåkt bullår” (wie verzint er zoiets?!) ook de moussaka afgeschaft. Gelukkig is het helemaal niet moeilijk te maken. Lees verder Griekse klassieker

seitangehakt teriyaki met witte kool

Oosters rijstgerecht met kool

De meeste groenten zijn het hele jaar door te krijgen, maar ik probeer toch een beetje rekening te houden met de seizoenen. Gelukkig is er ook in de winter nog best veel keus. Een van de groenten die nu in het seizoen zijn, is witte kool en daar kun je echt alle kanten mee op. In Azië wordt ook veel witte kool gebruikt en daar heb ik in dit recept mijn eigen draai aan gegeven. Lees verder Oosters rijstgerecht met kool

rode couscous met bietjes

Een beetje drama mag best

Soms wil je dat je eten er spectaculair uitziet. Dat kan heel makkelijk als je ingrediënten kiest met bijzondere kleuren. Dankzij de bietjes is dit couscousgerecht felrood. De couscous wordt geweld in het kookvocht van de bietjes. Dat geeft niet alleen een mooie kleur; het zorgt er ook voor dat je het gerecht veel sneller klaar kunt maken. Lees verder Een beetje drama mag best

Feestelijke pasteitjes

We zitten midden in de kerstperiode, dus een feestelijk recept leek me wel op zijn plaats. Het is misschien een beetje laat voor een kerstrecept (het lijkt soms of iedereen in oktober al bezig is met plannen, dus een paar dagen voor de kerst heeft iedereen vast zijn menu al klaar), maar gelukkig zijn deze pasteitjes snel en makkelijk genoeg om op een andere dag te maken. Lees verder Feestelijke pasteitjes

marmeladewortels met couscous

Wortels in plaats van kip

Sommige recepten bedenk ik helemaal zelf (meestal als ik geen boodschappen heb gedaan en iets moet verzinnen met wat ik nog in huis heb), maar  vaak begin ik met een recept van iemand anders dat ik net zo lang aanpas tot het mijn recept is geworden. Sommige aanpassingen liggen voor de hand (vlees weglaten, groenten toevoegen), maar af en toe kan het heel goed uitpakken als je een ingrediënt vervangt door iets wat er helemaal niet op lijkt. Lees verder Wortels in plaats van kip