Categorie archief: Hoofdgerechten

Vegetarische yassa

Groenten uit Afrika

Het is weer even geleden dat ik wat gepost heb. Ik had het druk met mijn werk en met een paar reisjes (naar Oslo en Praag), maar nu heb ik eindelijk weer even tijd. Nu het inmiddels weer voorjaar is, wordt het hopelijk ook wat makkelijker om mijn eten te fotograferen, want in de winter is het rond etenstijd al donker en dat betekent dat ik niet alleen mijn camera klaar moet zetten, maar ook lampen. En dat is soms een beetje te veel gedoe. Hoe dan ook, ik ben er weer! Lees verder Groenten uit Afrika

zuurkoolpannenkoeken

Nieuwe combinatie

De feestdagen zijn achter de rug, de lente is nog lang niet in zicht en de winter is tot nu toe vooral druilerig en grauw. Dat vraagt om comfortfood! Ik ben normaal gesproken niet zo dol op het hippe Engels waar in (kook)tijdschriften nogal veel mee gestrooid wordt (“Homemade soep met easy broodjes!” “Enjoy Pasen!”), maar om de een of andere reden vind ik “troosteten” nog treuriger klinken. Alsof je op de bank een pak goedkope koeken naar binnen zit te proppen omdat je jezelf zo zielig vindt. Lees verder Nieuwe combinatie

bloemkoolcouscous

Bloemkool voor bloemkoolhaters

Ik had niet verwacht dat ik nog eens een recept met bloemkool zou plaatsen, want ik hou helemaal niet van bloemkool. Althans dat dacht ik, want ik had het al op allerlei manieren geprobeerd en die vielen allemaal tegen. Dat we ooit tijdens een rondreis door Zuid-India bijna overal ‘Gobi 65’ kregen (gekruide gebakken bloemkool), is dus niet mijn beste reisherinnering ooit… Maar ik las de laatste tijd zo veel over bloemkoolcouscous dat ik het toch een keer wilde proberen. Lees verder Bloemkool voor bloemkoolhaters

pompoen-appelsoep

Herfstsoep

Nu het buiten weer fris begint te worden, is het fijn om binnen op te warmen met een kom soep. Deze soep zit boordevol echte herfstsmaken en met een broodje erbij heb je een complete maaltijd. Ik maak van dit soort maaltijdsoepen altijd een extra grote pan, want als je eenmaal bezig bent is dat nauwelijks meer werk en het is altijd handig om soep in de vriezer te hebben voor als je een keer weinig tijd hebt. Lees verder Herfstsoep

kruidenrijst met groenten

Gezond eten na de vakantie

Als we op vakantie gaan, reizen we vaak rond en slapen we in hotels. Dat is makkelijk, maar het betekent wel dat je voor je eten altijd naar een restaurant moet. En dan krijg je zelden zo veel groenten als thuis. Daar komt nog bij dat in veel landen bruin brood erg zeldzaam is, dus als we terugkomen, willen we meestal iets met veel groenten en vezels. Dit rijstgerecht is bij ons inmiddels vaste prik na de vakantie. Lees verder Gezond eten na de vakantie

nasi campur

Vakantiesouvenir

Terwijl ik dit schrijf, waaien buiten halve bomen en straatmeubilair voorbij. Dan kun je aan herfsteten gaan denken, maar ik probeer juist de zomerstemming erin te houden door iets exotisch te koken. Een beetje uitgebreid, want het is ten slotte weekend. Dit gerecht was een van mijn favorieten toen we op vakantie waren op Bali (waar we overigens in de regentijd waren, dus ergens past dit weer er ook wel bij). Lees verder Vakantiesouvenir

aardappelpuree met worst

Vakantiefavoriet

Zoals ik al eerder heb geschreven, doe ik veel ideeën voor recepten op tijdens vakanties. Niet alleen op exotische bestemmingen, maar ook dichter bij huis. Een van mijn favoriete vakantielanden is het Verenigd Koninkrijk en hoewel sommige mensen nog steeds een beetje lacherig doen over de Britse keuken, kun je daar heel lekker eten. Ik vind veel traditionele pubgerechten lekker en van een daarvan, ‘bangers & mash’, heb ik mijn eigen variant gemaakt. Lees verder Vakantiefavoriet

Tunesische groentestoof

Makkelijk voor veel personen

Ik heb het nog steeds erg druk en daardoor heb ik veel minder kunnen bloggen dan ik zou willen. Ik hoop dat jullie nog even geduld hebben, want het zal nog wel even druk blijven. Maar vandaag heb ik eindelijk weer tijd om een nieuw recept te plaatsen. Het is een stoofschotel die geïnspireerd is door gerechten die we tijdens onze vakantie in Tunesië hebben gegeten.
Het handige van dit recept is dat je het gemakkelijk voor veel mensen kunt maken en dat het goed voor te bereiden is, dus het is ideaal als je voor veel mensen moet koken. Lees verder Makkelijk voor veel personen